Pfefferminzblätter sind die getrockneten Blätter von Mentha piperita L.. Die Stammpflanze Mentha x piperita ist eine Kreuzung aus der Wasserminze (Mentha aquatica L.) und der grünen Minze (Mentha spicata L.).

Zu den wirksamkeitsbestimmenden Inhaltsstoffen gehört das ätherische Öl, das auch für den charakteristischen Geruch und Geschmack verantwortlich ist. Pfefferminzblätter wirken krampflösend, gallenflußfördernd und beruhigend.