Koriander ist eines der ältesten Gewürze. In Ländern wie Indien und China findet er als Gewürz breite Verwendung.

Als Arzneidroge wird er bei dyspeptischen Beschwerden und Appetitlosigkeit eingesetzt. Die Inhaltsstoffe des Korianders, vor allem das ätherische Öl, wirken spasmolytisch. Zudem fördert das ätherische Öl den Speichelfluss und die Magensaftsekretion und hilft somit bei Verdauungsbeschwerden.